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Manque d'approvisionnement en minéraux en Allemagne: manque de vitamine D et d'iode

Manque d'approvisionnement en minéraux en Allemagne: manque de vitamine D et d'iode


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En Allemagne, de nombreuses personnes ont une carence en vitamine D. L'étude sur la santé des adultes en Allemagne (DEGS) a montré que l'apport en iode n'est pas optimal pour un adulte sur trois. Entre 2008 et 2011, des échantillons de sang et d'urine de près de 8 000 participants ont été évalués pour la première vague de l'enquête.

Le corps a surtout besoin de vitamine D pour son métabolisme osseux. Cependant, selon les données actuelles, un Allemand sur trois avec une concentration sérique inférieure à 30 nmol / l en 25-hydroxy-vitamine-D présente une carence, rapporte la Société allemande de nutrition (DGE). Un peu moins de 40 pour cent sont correctement approvisionnés. Le corps peut produire de la vitamine D sous l'influence de la lumière UVB. Par conséquent, entre mars et octobre, vous devriez aller au soleil deux à trois fois par semaine le visage, les mains et les bras découverts et sans crème solaire, mais sans risque de coup de soleil.

Le folate est important pour la croissance, la division et la différenciation cellulaires. De bons soins sont donc particulièrement importants pendant la grossesse et dans les phases de croissance. 86 pour cent de la population adulte est suffisamment approvisionnée en acide folique (au moins 4,4 ng / ml). Cependant, la plupart des femmes n'atteignent pas les concentrations recommandées pour les femmes en âge de procréer. Si vous souhaitez ou pourriez être enceinte, vous devez prendre 400 µg d'acide folique en préparation au cours du premier trimestre de la grossesse afin que l'enfant à naître puisse se développer de manière optimale.

L'iode est un oligo-élément vital et, entre autres, un composant des hormones thyroïdiennes. L'Allemagne est une région carencée en iode en raison des conditions géographiques. L'approvisionnement en iode n'est pas satisfaisant pour 30 pour cent des adultes. Selon la DGE, une solution pourrait être l'utilisation accrue du sel de table iodé dans l'industrie alimentaire.

Le potassium minéral participe, entre autres, à la régulation de l'équilibre hydrique et à la stimulation des nerfs. Un apport raisonnable est de 4 000 mg par jour, ce qui est généralement également atteint. L'apport est même trop élevé pour le sodium: pour une grande partie, l'apport est largement supérieur à la valeur de référence de 1,5 g par jour pour un adulte. Une moyenne de 4,0 g a été mesurée chez l'homme et 3,4 g chez la femme, ce qui correspond à environ 10 g et 9 g de sel de table par jour. C'est inquiétant car trop de sel de table augmente le risque d'hypertension artérielle. Un maximum de 6 g par jour est recommandé.

«Si vous mangez sainement et utilisez des aliments variés, vous obtenez généralement suffisamment de nutriments», explique le nutritionniste Harald Seitz du Centre fédéral pour la nutrition (BZfE). «Évitez les produits transformés qui contiennent généralement beaucoup de sel.» Avec certaines maladies et stress particuliers, pendant la grossesse et l'allaitement, dans la vieillesse et en cas d'intolérance alimentaire, l'utilisation de compléments alimentaires peut avoir du sens. «Les personnes touchées sont mieux conseillées par un nutritionniste ou un nutritionniste», conseille Seitz. Heike Kreutz, respectivement

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