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Valeurs de protéines DGE nouvellement créées: de combien de protéines les humains ont-ils besoin?


De combien de protéines avons-nous besoin? La DGE publie de nouvelles valeurs de référence pour les protéines
Les protéines sont une composante élémentaire de tous les organismes vivants. Selon l'âge, le corps humain est constitué en moyenne de 7 à 13 kg de protéines. Ils assument diverses fonctions. une. Matériaux de construction pour cellules et tissus, enzymes, hormones, anticorps, facteurs de coagulation et substances de transport des nutriments. Les protéines alimentaires peuvent également fournir de l'énergie: 1 g de protéines fournit 4 kcal.

Les cellules du corps sont constamment renouvelées. Vous êtes donc dépendant d'un apport régulier en protéines. Ce n'est pas seulement la quantité qui est importante, mais aussi la qualité de la protéine. Le corps humain a besoin de 20 acides aminés pour la synthèse des protéines. Ils sont divisés en acides aminés consommables et essentiels.

Sur la base de nouvelles données scientifiques, la DGE a révisé les valeurs de référence pour les protéines. «Ce qui est nouveau, c'est que les besoins moyens en acides aminés essentiels sont donnés. À proprement parler, il n'y a un besoin physiologique que d'azote et des neuf acides aminés essentiels. Puisque le corps ne peut pas les former lui-même, ils doivent être nourris régulièrement avec de la nourriture », explique le professeur Dr. Peter Stehle, membre du conseil scientifique de la DGE, lors de la conférence de presse pour présenter les valeurs de référence mises à jour.

L'apport protéique recommandé est de 0,8 g de protéines / kg de poids corporel par jour pour les adultes âgés de 19 ans et de moins de 65 ans. Pour les adultes âgés de 65 ans et plus, le DGE est le premier à fournir une estimation d'un apport adéquat de 1,0 g / kg de poids corporel par jour. Les tableaux de valeurs de référence mis à jour pour tous les groupes d'âge ainsi que les «Questions et réponses sur les protéines et les acides aminés essentiels» sont disponibles gratuitement sur Internet.

Pourquoi y a-t-il une estimation pour les adultes de 65 ans et plus?
Pour les adultes âgés de 19 à moins de 65 ans, les besoins en protéines sont déterminés à partir des données des études de bilan azoté. Pour les personnes âgées, la fonctionnalité physique ou le maintien de la fonctionnalité est d'une importance capitale. Pour cette raison, les résultats de synthèse et de fonctionnalité des protéines musculaires sont pris en compte en plus des résultats des analyses du bilan azoté chez les adultes de plus de 65 ans pour obtenir la valeur de référence de l'apport protéique. Les résultats de l'étude disponibles à ce jour ne permettent pas de calculer suffisamment précisément les besoins en protéines des adultes à partir de 65 ans, de sorte qu'aucun apport recommandé ne peut être dérivé. Pour ce groupe d'âge, une estimation d'un apport adéquat est donnée dans les valeurs de référence révisées. Il s'agit de 1,0 g / kg de poids corporel / jour pour les femmes et les hommes âgés de 65 ans et plus.

Comment atteindre les valeurs de référence de l'apport protéique?
L'apport protéique recommandé de 0,8 g / kg de poids corporel par jour pour les adultes correspond à un apport de 57 à 67 g de protéines par jour sur la base du poids de référence. Cette quantité peut être obtenue en mangeant des aliments riches en protéines. Dans le cas des aliments végétaux, cela comprend principalement les légumineuses telles que le soja, les lentilles et les pois. Les produits céréaliers tels que le pain contribuent également à l'apport de protéines. Les aliments d'origine animale riches en protéines tels que la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs complètent l'apport.

L'apport en protéines a-t-il des effets préventifs sur le poids?
Un apport protéique plus élevé est associé à une satiété plus élevée et donc à une perte de poids plus importante dans un régime par rapport à un apport protéique plus faible. Selon diverses études, un régime à court terme de 3 à 6 mois avec un apport protéique élevé (comparé à un apport protéique inférieur) semble conduire à une plus grande réduction de poids. Avec l'augmentation de la durée d'un régime riche en protéines, l'effet devient plus petit ou disparaît complètement. Des investigations complémentaires sont nécessaires à cet égard.

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