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Benzène

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Le benzène est principalement rejeté dans l'environnement avec les gaz d'échappement des moteurs à combustion interne, mais d'autres sources d'émissions contribuent également de manière significative à la pollution mondiale. Le benzène est également une matière première importante pour la production de divers plastiques. L'apport de grandes quantités de benzène peut entraîner une intoxication aiguë chez l'homme et même en petites quantités, le benzène représente un risque pour la santé qu'il ne faut pas sous-estimer, car il est cancérigène. Les contaminations alimentaires par le benzène, telles que celles trouvées dans le passé avec les boissons à base de jus, par exemple, sont donc extrêmement critiques. Les impuretés dans les jus ont probablement été causées par une réaction chimique de l'acide benzoïque conservateur avec l'acide ascorbique (vitamine C), selon l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques. (fp)

(Image 1: WS-Design / fotolia.com)

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