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Épisodes maniaques: comment certaines viandes peuvent nuire à la santé mentale

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La viande transformée peut-elle entraîner une maladie mentale?

On sait depuis longtemps que la consommation de viande transformée n'est pas bénéfique pour la santé humaine. Les chercheurs ont maintenant découvert que la consommation de viande transformée favorise également la maladie mentale.

Dans leur étude actuelle, des scientifiques de l'Université Johns Hopkins ont découvert que la consommation de viande transformée peut entraîner des épisodes maniaques. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue anglophone "Molecular Psychiatry".

Examen sur plus de 1000 sujets de test

L'étude a examiné plus de 1 000 volontaires, y compris des personnes atteintes de troubles mentaux. Les médecins ont constaté que les personnes consommant de la viande transformée devaient se rendre à l'hôpital trois fois et demie plus pour la manie. S'il y a des épisodes maniaques, les personnes atteintes deviennent hyperactives, euphoriques et ont souvent du mal à dormir. La plupart du temps, ils ne se retrouvent pas malades, mais plutôt particulièrement puissants. Les experts disent qu'une ou deux personnes sur 100 sont touchées par de tels épisodes maniaques. Par exemple, l'actrice hollywoodienne Carrie Fisher (Star Wars) a souffert d'épisodes maniaques avant de décéder en 2016.

Les nitrates affectent le cerveau et les bactéries intestinales

Les épisodes dits maniaques font partie d'un trouble bipolaire anciennement appelé maniaco-dépression. Manger de la viande transformée semble augmenter le risque d'épisode maniaque. Les nitrates, qui sont utilisés comme conservateurs de viande, affectent le cerveau et les bactéries intestinales des humains. Et chez les personnes atteintes d'un trouble bipolaire, l'oxyde nitrique pourrait être trouvé dans le sang à des concentrations plus élevées, expliquent les scientifiques.

Les changements de régime pourraient aider les personnes touchées

Des études futures sur cette association pourraient mener à des interventions nutritionnelles pour réduire le risque d'épisodes maniaques chez les personnes atteintes de trouble bipolaire, l'auteur de l'étude Dr. Robert Yolken de l'Université Johns Hopkins. Cela affecte également les personnes particulièrement sensibles aux épisodes maniaques.

Les nitrates ont déclenché la manie chez le rat en quelques semaines

Pour tester les effets des nitrates, les chercheurs américains ont ajouté des nitrates à l'alimentation des rats, qui ont montré des signes de manie après seulement quelques semaines. Dans l'étude humaine, des chercheurs de l'Université Johns Hopkins ont demandé aux participants s'ils consommaient de la viande séchée et transformée. Les sujets devaient fournir des informations sur leur consommation de soi-disant bâtonnets de viande ou séchés à base de dinde et de viande séchée, ainsi que sur leur consommation de prosciutto et de salami. Le salami et le prosciutto ne pouvaient pas être associés à la manie.

Où trouver des nitrates?

Les soi-disant bâtonnets de viande et saccadés sont des collations populaires aux États-Unis, avec une teneur élevée en nitrates. En outre, les nitrates sont également utilisés comme conservateurs dans certaines saucisses et peuvent être trouvés dans le bacon et les hamburgers. Les nitrates ont changé les bactéries intestinales chez les rats et étaient clairement associés à des problèmes psychologiques, rapportent les chercheurs. Cela a été suivi par la preuve que lorsque les personnes atteintes de trouble bipolaire prennent des probiotiques, elles sont moins susceptibles de devoir être hospitalisées, rapportent les scientifiques.

La viande fumée est-elle particulièrement nocive?

Il est clair que la manie est un état neuropsychiatrique complexe et que les vulnérabilités génétiques et les facteurs environnementaux sont susceptibles d'être impliqués dans la survenue et la gravité du trouble bipolaire et des épisodes maniaques associés, explique l'auteur de l'étude Seva Khambadkone de l'Université Johns Hopkins. Les résultats suggèrent que la viande marinée nitrée pourrait être un facteur important dans le développement de la manie, ajoute l'expert. Un certain nombre d'expositions alimentaires différentes ont été examinées et la viande fumée était vraiment exceptionnelle, explique le Dr. Yolken continue. De plus, la viande transformée est connue pour augmenter le risque de cancer du côlon. (comme)

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