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Chokeberry Aronia: fruit sucré et acidulé aux nombreux bienfaits pour la santé

Chokeberry Aronia: fruit sucré et acidulé aux nombreux bienfaits pour la santé


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L'aronia d'aronia: fruit acidulé à haute valeur santé

La baie de pomme - mieux connue sous le nom botanique Aronia - est une plante qui se distingue principalement par les nombreux ingrédients sains de ses fruits. Les petites baies noires ont un goût sucré à aigre et surtout acidulé. La plupart du temps, ils sont proposés transformés, séchés, sous forme de jus, de gelée ou de pâte à tartiner.

Lorsque nous parlons d '«aronia», nous entendons généralement l'aronia noir Aronia melanocarpa. Ses fruits mûrs sont pourpre-noir, arrondis et rappellent les myrtilles, mais ils sont un peu plus gros. Au début de la croissance, ils sont recouverts d'une couche de cire blanchâtre. Cependant, cela se perd avec le temps et les fruits brillent presque noir. La chair devient rouge intense en mûrissant. Les fruits ne sont pas - comme son nom l'indique - des baies.

Botaniquement, il existe des follicules dits communs, tout comme les pommes et les poires. Par conséquent, ils ont plus en commun avec ces deux plantes de rose qu'avec de vraies baies botaniques, auxquelles ils ressemblent extérieurement. Cependant, les fruits des baies de pomme ne contiennent pas de noyau et seulement de petites graines brun clair à brun foncé. Ils mûrissent d'août à octobre pour atteindre environ 10 à 30 fruits sur les ombelles du robuste arbuste aronia.

En plus de nombreuses vitamines, les baies de pomme contiennent principalement des substances végétales secondaires telles que les anthocyanes. Ils ont même plus de ce colorant bleu-rouge que tout autre fruit. Les anthocyanes font partie des flavonoïdes qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres et on dit qu'elles ralentissent l'oxydation cellulaire. De cette manière, les dépôts graisseux dans les vaisseaux sanguins peuvent être réduits et l'athérosclérose peut être évitée. Les flavonoïdes ont également des effets anti-inflammatoires. En plus des composés phytochimiques, les fruits d'aronia contiennent beaucoup de vitamine C (13,7 mg / 100 g de baies fraîches).

Les minéraux sont également abondants; en particulier le fer, l'iode, le calcium, le potassium et le zinc. De plus, les petits fruits offrent également du sucre et de petites quantités de tanins, qui sont également responsables du goût acidulé. Les baies d'aronia fraîches ne doivent pas être consommées en quantités excessives, car les graines contiennent de l'acide cyanhydrique.

Les baies d'Aronia peuvent également être congelées. Décongelés, ils sont moins amers. Si vous l'aimez encore plus doux, transformez les baies d'aronia en jus, confiture, sauces aux fruits ou sirop. Les fruits d'aronia séchés ont le goût de raisins secs et sont bons pour la cuisson et la cuisson. En raison de la teneur élevée en colorant, le grignon d'aronia - qui est produit lors de la production de jus - est utilisé comme colorant naturel dans d'autres produits alimentaires.

À propos: La baie d'aronia provient à l'origine du nord-est des États-Unis. De là, il est arrivé en Europe centrale via la Russie dans les années 1950. L'aronia est de plus en plus cultivée en Allemagne, en particulier en Saxe et dans le Brandebourg, mais aussi en Hesse, en Rhénanie-Palatinat, en Basse-Saxe et en Bavière. Ainsi, la baie de pomme est également cultivée localement - il suffit de demander au producteur de fruits local. Heike Stommel, respectivement

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Vidéo: Top 10 Tips on Planting and Growing Aronia Berries Chokeberries (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Fletcher

    Et qu'est-ce qui est ridicule ici ?

  2. Ketaxe

    Il y a quelque chose. Merci pour une explication. Je ne le savais pas.

  3. Kipp

    Je pense que vous accepterez l'erreur. Je peux le prouver. Ecrivez moi en MP, on discutera.



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