Nouvelles

Régime alimentaire: mettez toujours les petits tubercules dans le chou-rave

Régime alimentaire: mettez toujours les petits tubercules dans le chou-rave


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Légumes typiquement allemands: chou-rave hypocalorique avec des ingrédients précieux

Selon les experts, le chou-rave peut être décrit comme «typiquement allemand». Après tout, les légumes ne sont pas consommés plus souvent dans aucun autre pays. Dans certains pays, le nom allemand a même été adopté. Lors de l'achat de tubercules savoureux, il est préférable de choisir des spécimens plus petits.

Légumes d'été

Le chou-rave est l'un des meilleurs aliments d'été. Les tubercules ont une forte teneur en eau et sont donc faibles en calories. De plus, les légumes sont très sains grâce à des ingrédients précieux tels que les huiles de moutarde, les vitamines C et K, l'acide folique et des minéraux tels que le potassium et le calcium. Selon les experts, il est préférable d'opter pour des copies plus petites lors de l'achat de chou-rave.

Les plus petits spécimens sont particulièrement savoureux

Comme l'écrit le Centre fédéral de la nutrition (BZfE) sur son site Web, le chou-rave peut être décrit comme «typiquement allemand».

Selon les experts, les tubercules ne sont consommés plus fréquemment dans aucun pays.

Certains pays comme la Grande-Bretagne, la Russie et le Japon ont même adopté le nom allemand.

Les légumes, qui appartiennent à la famille des crucifères, sont cultivés en Allemagne depuis le XVIe siècle.

Environ 50 types de chou-rave sont cultivés ici. Ils peuvent être de couleur blanc verdâtre, vert intense ou bleu-violet.

Pendant les mois d'été, des produits de plein air bon marché sont proposés.

Selon le BZfE, les spécimens plus petits avec des feuilles fortes et une peau lisse sont particulièrement tendres et savoureux.

Utilisez toujours le chou-rave aussi frais que possible

Les légumes sont mieux utilisés aussi frais que possible. Cependant, le chou-rave reste dans le compartiment à légumes du réfrigérateur jusqu'à deux semaines si les feuilles sont retirées après les achats et le tubercule est enveloppé dans un chiffon humide.

Le chou-rave a un arôme légèrement sucré à noisette et peut être combiné cru dans une salade avec des radis et des carottes.

Pour un délicieux accompagnement, le tubercule est cuit à la vapeur dans un petit bouillon de légumes. Puis faites fondre le beurre, incorporez la farine et ajoutez l'eau de cuisson jusqu'à formation d'une sauce crémeuse.

Les racines et les pétioles sont enlevés avant la préparation. Les légumes sont ensuite pelés finement et coupés en tranches, en lanières ou en stylos. Si vous faites cuire le tubercule entier et ensuite seulement enlevez la peau, vous réduirez la perte de nutriments.

Les légumes sont également gratinés dans la casserole et panés comme un schnitzel végétarien.

Les feuilles sont également saines et savoureuses. En proportion, ils contiennent encore plus de nutriments que le tubercule lui-même. Les salades, soupes et plats de légumes peuvent leur donner une saveur particulière. (un d)

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: How to prepare and cook kohlrabi (Mai 2022).