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Il vaut mieux ne pas placer les saucisses végétariennes au tofu au milieu du gril

Il vaut mieux ne pas placer les saucisses végétariennes au tofu au milieu du gril



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Les saucisses végétariennes au tofu sont depuis longtemps une rareté lors de la cuisson. Mais il y a quelques points à considérer lors de la préparation de l'alternative à la saucisse. Sinon, le goût et la santé en souffrent.

La saison du barbecue bat son plein. «Avec un nombre croissant de consommateurs, les alternatives à base de plantes finissent maintenant sur le gril. Outre les steaks d'accompagnement et les brochettes de légumes, il existe une large gamme de spécialités de grillades végétaliennes », explique Sebastian Joy, directeur général de VEBU (Association végétarienne d'Allemagne).

Conseils pour le plaisir des grillades végétariennes et végétaliennes
Les grillades de légumes comme les saucisses au tofu et les steaks d'accompagnement sont sensibles à la chaleur et doivent donc toujours être placées sur le bord du gril. Tournés régulièrement à de courts intervalles, ils sont prêts en très peu de temps. Pour les légumes, les poivrons, les aubergines et les courgettes sont les favoris. Combinés, ils peuvent tous être combinés dans une brochette de légumes et agrandis avec des têtes de champignons entières. Laisser les brochettes végétariennes dans une marinade d'huile, sel, poivre et herbes quelques heures à l'avance et assaisonner de piment et d'ail à votre guise.

Décision consciente pour une nutrition durable
«De plus en plus de jeunes optent consciemment pour une alimentation durable à base de plantes», déclare Joy. Il n'est pas surprenant que la consommation de viande diminue en même temps. «Les alternatives végétales sont généralement plus saines et contribuent activement à la protection du climat. Presque tous les produits sont désormais disponibles dans une variante végétale. Qu'il s'agisse de schnitzel, de galette de hamburger ou de currywurst », dit Joy. (pm, sb)

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