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Substitut de sucre: les édulcorants artificiels modifient le sens du goût

Substitut de sucre: les édulcorants artificiels modifient le sens du goût


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Les édulcorants changent le goût: lorsque le fruit n'est pas assez sucré pour les enfants
Les édulcorants artificiels ont un pouvoir sucrant élevé et pratiquement pas de calories. Par conséquent, Saccharin & Co. peut aider à contrôler le poids. Il y a aussi des indications que le remplacement du sucre par des édulcorants peut vous aider à perdre du poids.

Sur le long terme, cependant, et pour les personnes qui ne veulent pas perdre de poids, la consommation régulière de produits édulcorés artificiellement n'est pas recommandée. Parce que la consommation d'édulcorants change la perception du goût, explique Susan Jebb, professeur de nutrition et de santé à l'Université d'Oxford en Angleterre. Webb a pris la parole lors d'une table ronde au "Cheltenham Science Festival" pour une manipulation prudente des édulcorants artificiels dans l'alimentation.

Les enfants en particulier s'habituent rapidement à l'extrême douceur des boissons, des sucreries et des desserts à teneur réduite en calories. Au fil du temps, l'envie de manger sucré augmente. La douceur naturelle des fruits n'est plus perçue, ce qui peut conduire à une consommation réduite de fruits frais. «Les jeunes enfants aiment manger des fruits avec du yogourt nature jusqu'à ce qu'ils aient essayé un yaourt sucré avec du sucre ou un édulcorant», donne Jebb en exemple. Si le régime est modifié, le palais retrouve une sensation gustative saine.
Les édulcorants ont un pouvoir sucrant 30 à 13 000 fois plus élevé que le sucre de table et pratiquement pas de calories. Ils sont considérés comme des additifs alimentaires et ont donc un numéro E. Dans l'industrie alimentaire, l'utilisation est limitée à certains produits et est interdite, par exemple, pour les aliments pour bébés. Heike Kreuz, aide

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Vidéo: La stévia pour remplacer le sucre? (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Guyapi

    Oui !!!! pas de mots

  2. Tyson

    Vous n'êtes pas correcte. Écrivez-moi en MP, nous communiquerons.



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