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Folie diététique: ne faites pas de pâtes grasses!

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Un régime avec beaucoup de pâtes vous fait-il en surpoids?
Les personnes qui veulent se débarrasser des kilos en trop essaient souvent d'éviter autant que possible les glucides. Les plats de pâtes sont alors rarement au menu. Mais les nouilles ne font évidemment pas grossir. Du moins pas s'ils sont consommés avec modération et consommés avec beaucoup de légumes. C'est ce que montre une nouvelle étude italienne.

Quelle est la meilleure façon de se débarrasser de l'obésité?
Perdre des kilos en trop est très difficile pour de nombreuses personnes. L'exercice régulier est important pour se débarrasser de l'obésité, mais il est beaucoup plus important de bien manger. Les experts et les profanes ont longtemps débattu des régimes alimentaires les plus appropriés et les plus sains. Est-il préférable de perdre moins de graisse ou de glucides en perdant du poids? Diverses études ont montré qu'une faible teneur en glucides fait mieux que faible en gras. Par exemple, il y a quelques mois, des scientifiques américains rapportaient dans la revue spécialisée "The Lancet" qu'un régime pauvre en graisses en apportait moins d'un avec des glucides réduits.

Les glucides ne sont «pas essentiels»
Selon Andreas Pfeiffer de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle (DIfE) de Potsdam, on peut en principe même vivre sans glucides "car ils ne sont pas essentiels". Par exemple, les Inuits, un peuple autochtone vivant principalement au Canada, sont traditionnellement sans glucides. Ils ne consomment que des protéines et des graisses. Dans d'autres régions du monde, un menu sans glucides serait impensable. Surtout pas en Italie, le pays des pizzas et des pâtes. Les scientifiques ont maintenant montré dans une étude que les pâtes ne font pas grossir. Du moins pas s'ils sont consommés avec modération et consommés avec beaucoup de légumes et seulement un peu de viande.

Les nouilles valent évidemment mieux que leur réputation
Les nouilles mal vues en tant qu'engraisseurs sont évidemment meilleures que leur réputation. Telle est la conclusion à laquelle sont parvenus les chercheurs de l '"Istituto Neurologico Mediterraneo" de Pozzilli. On sait depuis longtemps qu'une cuisine méditerranéenne saine peut également vous aider à perdre du poids. Bien sûr, les scientifiques italiens connaissent également les effets positifs de leur alimentation. Les experts écrivent dans une déclaration de l'institut: "D'après les nombreuses études déjà réalisées, la cuisine méditerranéenne est connue pour ses bienfaits pour la santé - y compris le contrôle du poids." Cependant, peu de choses ont été dites sur le rôle particulier des composants individuels tels que les pâtes. connu. Cependant, l'analyse de deux études de population montre maintenant que les personnes qui aiment manger des pâtes n'ont pas nécessairement un risque accru de surpoids, mais font généralement mieux que les pâtes ascètes.

Examen des habitudes alimentaires et de l'état de santé
Les chercheurs dirigés par George Pounis ont analysé les données de deux études épidémiologiques à grande échelle. Ces enquêtes ont porté sur les habitudes alimentaires et l'état de santé de plus de 23 000 sujets italiens. L'équipe de recherche a utilisé cet ensemble de données pour étudier la relation entre la consommation de pâtes et les mesures corporelles telles que l'indice de masse corporelle (IMC) et la circonférence de la hanche, ainsi que la fréquence du surpoids et de l'obésité dans les groupes de population. Ils ont maintenant publié leurs résultats dans le magazine spécialisé "Nutrition et Diabète".

Cela dépend de la bonne mesure
Selon les données, les données n'ont montré aucun lien entre une consommation prononcée de nouilles et le surpoids. "Au contraire: nos données montrent que manger des pâtes se traduit par un indice de masse corporelle plus sain, un tour de taille plus bas et un meilleur rapport taille / hanches", a déclaré Pounis. De plus, le moins de groupes diagnostiqués de nouilles ou d'obésité étaient les moins susceptibles d'être diagnostiqués. Malgré les résultats surprenants, comme pour tant de choses, la bonne quantité est également importante pour les pâtes. Selon les chercheurs, les données ont montré que les personnes qui avaient plus souvent des pâtes dans leur assiette suivaient systématiquement un régime méditerranéen. Ils avaient aussi beaucoup de légumes, d'huile d'olive et de poisson au menu, mais moins de viande. Les auteurs de l'étude concluent: «La cuisine méditerranéenne dans toute sa diversité, y compris les pâtes, est bonne pour la santé.» Les pâtes font partie intégrante de la culture culinaire italienne. Selon les chercheurs, il n'y a aucune raison de ne pas le faire. (un d)

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