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Avec de la chapelure ou des noix: les mirabelles ne sont plus molles au four

Avec de la chapelure ou des noix: les mirabelles ne sont plus molles au four



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Les mirabelles et les lodens de rennes peuvent être transformés en délicieux gâteaux
En août et septembre, c'est la récolte des délicieuses mirabelles et mottes de renne. Les deux fruits sont des sous-espèces de la prune qui sont consommés frais ou par ex. goût très bon en compote. Ils sont également bien adaptés pour les gâteaux. Pour que ça ne devienne pas mou, un petit truc aide.

Le jus rend rapidement le gâteau pâteux
Lorsque le milieu de l'été touche lentement à sa fin, les mirabelles et les renekloden sont enfin à nouveau mûrs. Les types de fruits appartenant aux prunes sont particulièrement juteux et conviennent donc, par exemple, pour une salade de fruits. Comme ils résistent également bien à la chaleur, les fruits sont également souvent utilisés pour la compote. Un gâteau mirabelle est également très savoureux, mais il peut rapidement devenir pâteux en raison de la quantité de jus.

Pour éviter cela, des noix ou de la chapelure doivent être saupoudrés sur la pâte lors de la cuisson. Ceci est indiqué par l'aide au service d'information du consommateur. Parce que cela absorbe l'humidité et que le gâteau n'est pas trop humide.

Les fruits mûrs cèdent un peu sous la pression
L'aide recommande d'acheter les meilleurs fruits au marché hebdomadaire, car c'est là que les chances d'obtenir des fruits mûrs et locaux sont les plus grandes. Ceux-ci ne doivent pas être endommagés, céder facilement sous la pression et sentir agréable. Les prunes mirabelles sont d'un jaune profond, de la taille d'une cerise, et ont un goût sucré à aigre-doux. Les reneclodes sont légèrement plus grandes, ont un goût sucré et aromatique et, selon la variété, peuvent avoir une couleur très différente du jaune verdâtre au bleu rougeâtre.

Teneur élevée en vitamines et minéraux
Comme l’aide l’indique, les mirabelles ont la teneur en sucre la plus élevée parmi les prunes européennes. Les reclodes, en revanche, obtiennent un score élevé sur la fibre. Les deux sont riches en bêta-carotène, en vitamine C et en diverses vitamines B, entre autres, les reneclodes contiennent également beaucoup plus de fer que les autres types de prunes. (Non)

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Vidéo: Recette de la Tarte aux Mirabelles (Août 2022).