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Les 5 meilleures sources de protéines - les protéines en tant que composantes élémentaires de la vie

Les 5 meilleures sources de protéines - les protéines en tant que composantes élémentaires de la vie



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Quiconque apprécie une alimentation saine aura des protéines fermement intégrées dans son alimentation. Mais les protéines ne sont pas seulement saines, elles sont même vitales: elles sont essentielles à de nombreuses fonctions et processus de notre corps.

En plus des glucides et des graisses, les protéines font partie des nutriments élémentaires que nous devrions consommer quotidiennement dans notre alimentation. Les protéines sont constituées d'acides aminés et jouent parfois pour

- le métabolisme
- renforcement musculaire
- brûler les graisses
- La structure et la réparation des cellules
- la circulation sanguine aussi
- le système immunitaire

un rôle important. Ils sont également considérés comme une source d'énergie précieuse, ce qui garantit une saturation durable.

Les protéines peuvent être trouvées dans de nombreux aliments d'origine animale et végétale. Il est plus facile d'utiliser ceux d'origine animale car ils ressemblent davantage aux protéines de notre corps. Néanmoins, des sources végétales doivent également être utilisées - il est important de trouver un équilibre.

La quantité de protéines dont une personne a besoin chaque jour dépend de plusieurs facteurs, tels que l'âge, le poids et l'activité sportive. Selon la Société allemande de nutrition (DGE), un adulte devrait consommer 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel chaque jour. Les œufs, les produits laitiers, le poisson, la viande et les légumineuses sont particulièrement bons pour cela.

1. Des œufs
La première source de protéines à laquelle la plupart des gens pensent est l'œuf. Mais même si vous pouvez les compter parmi les meilleures sources, elles ne le sont en aucun cas en premier lieu. 100 grammes d'œuf contiennent en moyenne 13 grammes de protéines. Même si la thèse a été réfutée dans de nombreuses études, de nombreuses personnes hésitent encore à manger des œufs parce qu'elles craignent de consommer trop de cholestérol. Les œufs en contiennent beaucoup, mais le corps ajuste sa production de cholestérol en conséquence si vous en mangez plus.

Les œufs peuvent être préparés de différentes manières - de la variante cuite pour le petit-déjeuner ou comme collation aux œufs brouillés et aux œufs au plat. Ils sont également un ingrédient populaire dans de nombreux plats.

En plus des protéines, les œufs contiennent d'autres nutriments importants qui sont utilisables à 95% et faciles à digérer. Ces précieux ingrédients comprennent:

- calcium
- sodium
- potassium
- phosphore
- zinc
- fer et
- Sélénium

2. Les produits laitiers
Les produits laitiers font également partie des principaux fournisseurs de protéines. Ils contiennent également des nutriments et des substances vitales qui jouent parfois un rôle important dans les dents et les os. Les produits laitiers les plus populaires en font partie

- yaourt
- Quark
- Fromage
- Beurre
- Crème

et beaucoup plus. Les produits laitiers à base de lait de vache sont principalement utilisés ici en Allemagne, mais les aliments à base de lait de brebis ou de chèvre sont également de plus en plus populaires.

2.1 fromage
Pour de nombreuses personnes, le fromage fait partie intégrante de leur menu quotidien. La sélection est large et diffère parfois par son goût, sa teneur en matières grasses et sa consistance. Les types de fromages les plus populaires comprennent, entre autres

- Fromage Gouda
- Emmental
- Edam
- Cheddar
- fromage de montagne
- Brie et
- Camembert.

La teneur en protéines varie également en conséquence; dans 100 grammes de Gouda, vous pouvez trouver par ex. 25 grammes de protéines, dans 100 grammes d'Emmentaler 29 grammes. Cependant, il ne devrait pas y avoir trop de fromage si vous voulez faire attention à votre ligne.

2.2 yaourt
Le yogourt est du lait qui a été épaissi par des bactéries lactiques. Il existe désormais d'innombrables variétés et plusieurs niveaux de graisse - ceux qui veulent manger sainement devraient au mieux utiliser la variante naturelle avec peu de graisse.

100 grammes de yogourt contiennent environ 3,5 grammes de protéines. De plus, le yogourt dans sa version la plus saine contient de la vitamine A, des vitamines B et divers minéraux et oligo-éléments tels que

- Calcim
- iode
- fluor
- zinc et
- phosphore.

2.3 Quark
Le quark est également un produit laitier populaire et donc une source précieuse de protéines. Il peut être utilisé pour les plats sucrés et salés et a une fière variante maigre et 100 grammes de 12 grammes de protéines.

Il est également faible en calories et contribue de manière saine à la perte de graisse et au renforcement musculaire. Il convient également de noter le calcium qu'il contient, qui assure la solidité des os.

3. poisson
Avec les meilleures sources de protéines, le poisson ne devrait pas manquer, car vous pouvez couvrir vos besoins quotidiens en protéines avec de petites portions et il est également fourni avec de nombreux autres nutriments importants. Surtout dans le contexte d'un régime, le poisson est mentionné à plusieurs reprises comme un aliment populaire. Le saumon et le thon font partie des variétés préférées.

3.1 Saumon
Le saumon peut avoir une teneur élevée en graisses, mais ce sont des acides gras essentiels et une forte proportion d'acides gras oméga-3, qui contribuent bien à augmenter le taux de combustion des graisses et ne peuvent être stockés que dans une faible mesure dans notre corps. Un autre avantage est l'effet de saturation durable. La teneur en protéines de 100 grammes de saumon est de 20 grammes.

3.2 thon
En revanche, le thon contient beaucoup moins de matières grasses. La quantité de protéines est encore plus que celle du saumon: environ 25 grammes pour 100 grammes de thon peuvent être consommés. Ce poisson est idéal pour un régime hypocalorique. D'autres ingrédients importants comprennent

- iode
- les acides gras omega-3
- Vitamines A-D
- acide folique
- fluorure
- phosphore
- magnésium
- le fer

et de nombreux autres nutriments importants (voir le tableau nutritionnel des poissons les plus riches en protéines). Le thon peut être apprécié chaud et froid et préparé de différentes manières.

4. la chair
La viande est également un incontournable parmi les fournisseurs de protéines. En Allemagne, il est proposé chaque jour dans une grande variété de designs. Si vous n'en faites pas trop et choisissez les bonnes variétés, vous pouvez obtenir de bons résultats en matière d'alimentation saine. Lorsque vous regardez la teneur en protéines, en particulier la volaille et le steak devraient atterrir au menu.

4.1 la volaille
La volaille peut également apporter une contribution précieuse au régime alimentaire. Surtout

- poulet
- OIE
- Turquie et
- Canard

sont des variétés populaires qui peuvent obtenir une faible teneur en matières grasses. Beaucoup de nutriments et surtout beaucoup de protéines comptent parmi les ingrédients. Pour 100 grammes de volaille fraîche, 23 grammes s'appliquent à la dinde, 22 grammes au poulet, 16 grammes à l'oie et 18 grammes au canard.

4.2 steak
Il y a environ 25 grammes de protéines dans 100 grammes de steak, ce qui en fait l'un des meilleurs vendeurs. Même si un petit steak classique, c'est-à-dire un morceau de bœuf rôti ou grillé, peut ne pas sembler très copieux à première vue, il peut toujours chasser la faim pendant longtemps. C'est donc aussi l'un des composants populaires de la nutrition des athlètes, notamment parce que sa teneur en matières grasses est nettement inférieure à celle des autres types de viande.

5. les légumineuses
Et enfin, les légumineuses ne devraient pas manquer dans la liste des meilleures sources de protéines.

- des haricots
- pois
- lentilles et
- soja

font partie des variétés les plus populaires. Les légumineuses ont la teneur en protéines la plus élevée parmi les aliments à base de plantes; ils sont également riches en fibres et en minéraux.

5.1 Le soja
Le soja contient 36 grammes de protéines pour 100 grammes. Ils représentent un substitut de viande populaire et sont particulièrement importants dans la cuisine végétarienne car ils fournissent au corps de nombreux nutriments importants. Dans ce pays, vous pouvez les obtenir le plus souvent sous forme séchée; si vous souhaitez les acheter frais, il est préférable de les essayer dans un magasin asiatique. Le soja peut être transformé en de nombreux produits; sont populaires, par exemple

- l'huile de soja
- Sauce soja
- lait de soja ou
- Tofu.

5.2 lentilles
Selon la variété, jusqu'à 20 grammes de protéines peuvent être trouvés dans 100 grammes de lentilles. Ils sont également d'excellents agents de remplissage et font partie intégrante de l'alimentation des personnes soucieuses de leur santé. Les lentilles sont disponibles dans une grande variété et les options de préparation sont tout aussi étendues.

Ils sont disponibles sous forme pelée et non décortiquée, cette dernière étant nettement plus nutritive et ayant également un goût plus intense. Les lentilles pelées ont l'avantage d'être plus faciles à digérer.

En plus de la teneur en protéines, la teneur en fibres est également très élevée, ce qui conduit parfois à une augmentation lente du taux de sucre dans le sang. Autre avantage: les toxines sont absorbées par l'intestin et excrétées.

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Vidéo: Qualité nutritionnelle des protéines animales vs végétales - Dessin filmé (Août 2022).