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Toxine: Avertissement de filets de poisson en raison de la présence de toxines d'algues

Toxine: Avertissement de filets de poisson en raison de la présence de toxines d'algues


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Filet de vivaneau rouge du Vietnam, un risque pour la santé?
Le poisson est généralement considéré comme sain, en particulier à cause de l'acide gras oméga-3 que l'on trouve souvent dans le poisson. Cependant, la consommation de poisson présente également des risques. L'intoxication du poisson est l'exemple classique des problèmes de santé possibles. Le ministère bavarois de la protection des consommateurs signale actuellement onze intoxications de poisson, attribuées à la consommation de filet de poisson Red Snapper du Vietnam. Pour des raisons de protection préventive des consommateurs, le ministère déconseille fortement de manger le filet de poisson.

Selon le ministère, le "filet de poisson vivaneau rouge du Vietnam, congelé, zone de pêche du Pacifique occidental FAO 71, numéro de lot: VN / 385 / III / 122 et lot: VN / 385 / III / 124" ne doit pas être consommé. L'Office d'État bavarois pour la santé et la sécurité alimentaire (LGL) met également expressément en garde contre le risque d'intoxication du poisson par le filet de poisson Red Snapper. "Le filet de poisson évoqué est suspecté d'être contaminé par des toxines d'algues, ce qui peut entraîner des intoxications", annonce officielle.

Déjà onze cas d'intoxication du poisson par le filet de poisson Red Snapper
Selon l'état actuel des connaissances, selon le ministère bavarois de la protection des consommateurs, onze cas de maladie sont survenus dans diverses régions de Bavière en raison de la consommation de filet de poisson vivaneau rouge du Vietnam. «Les symptômes de la maladie suggèrent une intoxication à la ciguatera par des toxines algales», poursuit le ministère. Selon les autorités, les divers symptômes de l'intoxication à la ciguatera comprennent «la diarrhée, des nausées, des vomissements violents associés à des symptômes neurologiques tels que maux de tête, étourdissements, troubles des sensations». Certains symptômes peuvent apparaître après 30 minutes, mais d'autres peuvent seulement devenir apparents 24 à 48 heures.

L'inversion chaud-froid est un symptôme typique
Selon l'Office de la santé de l'État de Bavière, une inversion dite chaud-froid est typique de l'intoxication par la ciguatera. "Dans le cas d'une inversion chaud-froid, la personne affectée sent que toucher des objets chauds est froid et toucher des objets froids est chaud", expliquent les experts. Les ciguatoxines seraient parmi les neurotoxines les plus puissantes et 0,1 microgramme de toxine par kilogramme de poisson suffirait à déclencher une maladie chez l'homme. Il est également problématique que les toxines ne puissent pas être reconnues par leur goût, leur odeur ou leur nature. De plus, les ciguatoxines sont stables au froid et à la chaleur, elles ne sont donc pas détruites par la congélation ou la cuisson, rapporte le State Health Office. Il n'y a pas non plus de preuves chimiques de laboratoire établies pour les ciguatoxines.

Les canaux de distribution sont toujours en cours de vérification
Selon les autorités, "le vivaneau rouge - Le filet de poisson du Vietnam est congelé, zone de pêche Pacifique Ouest FAO 71, numéro de lot Lot: VN / 385 / III / 122, date de péremption à -18 degrés Celsius: fin 2018, taille du filet 170 à 230 g / pièce" et le "Red Snapper - filet de poisson surgelé du Vietnam, bassin versant Pacifique occidental FAO 71, numéro de lot Lot: VN / 385 / III / 124, date de péremption à -18 degrés Celsius: 16.07.2018, taille de filet de 170 à 230 g / pièce". Pour les clients recevant le numéro de lot Lot: VN / 385 / III / 124 en Bavière, selon les listes de livraison, les établissements de restauration sont principalement concernés. Le retrait est déjà en cours et sera officiellement surveillé. Avec le numéro de lot Lot: VN / 385 / III / 122, les canaux de distribution exacts sont encore en cours de détermination, selon l'Office national de la santé. Pour toute question relative au rappel, une hotline a été mise en place au LGL au 09131 / 6808-5101 et l'état actuel des enquêtes en cours est disponible sur la page d'accueil de LGL. (fp)

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Vidéo: Préparer un poisson plat à 4 filets type sole (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Burney

    Yes you the talented person

  2. Murisar

    Il y a des points intéressants!

  3. Kildare

    Et c'est efficace?

  4. Grady

    Tout cela est dynamique et très positif



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